Tomás Écija y Cundi Sánchez desarrollan su pasión por la gastronomía en sus dos restaurantes: El Albero y La Maita. Orgullosos de su tierra, de sus productos y de sus trabajos, han conseguido estar recomendados por la Guía Michelin.
Lideran dos restaurantes con conceptos bien distintos. Si El Albero se atreve a aunar la cocina tradicional más local con la oriental, La Maita se decanta por la sencillez y la historia de sus platos, siendo el laboratorio de donde Écija y Sánchez sacan lo mejor de sí mismos. Y es que la complicidad de esta pareja, tanto a nivel profesional como personal, se nota en todas sus elaboraciones. Sus manos trasladan el concepto de familiaridad a sus restaurantes y platos.